Растет число предприятий, производящих отечественную продукцию
ДИКТОР: Небольшой цех по производству натуральной и качественной отечественной продукции начал работу в Кокшетау. Здесь выпускают более десяти видов блюд, которые удобны для потребителя и быстро готовятся. Главное — в составе нет химических добавок. Вся продукция изготавливается из натурального и экологически чистого сырья. Ассортимент цеха достаточно разнообразен. Покупателям предлагают готовые блюда — от куриного супа до всеми любимого лагмана. Наша съёмочная группа побывала на производстве и узнала, как готовят эти товары.
РЗК: Небольшой цех по производству новых видов полуфабрикатов запустили два месяца назад. Несмотря на короткий срок работы, предприятие уже оснащено всем необходимым оборудованием и современными технологиями. Сегодня производственная мощность цеха составляет до 250-и единиц готовой продукции в день. Мясо, овощи и все необходимые специи закупают у региональных производителей. Это позволяет обеспечивать свежесть и качество продукции, а также поддерживать местных предпринимателей.
СНХ: БАУЫРЖАН БАРЖАНОВ – ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ: Сегодня мы производим первые и вторые блюда. Это рис, гречка с говядиной и курицей, плов, куриный суп, суп харчо. На нашем производстве сначала принимается сырьё в зоне приёмки и первичной обработки, после чего оно поступает в цех. Здесь проходит термическую обработку. Мясо и рис готовятся отдельно, затем охлаждаются, подготавливаются в соответствующих фракциях и помещаются в печь для сушки.
РЗК: Для производства готовой продукции продукты проходят несколько этапов обработки. Сначала отсортированные овощи очищают и высушивают. Аналогичным образом несколько этапов обработки и сушки проходят крупы. Этот процесс осуществляется в специальной печи, которую предприятие закупило за рубежом.
СНХ: АМАНЖОЛ МУКАНОВА - РАБОТНИЦА ЦЕХА: Сейчас мы гречку ставим на дегидратацию. После того как промыли, ставим на дегидратацию. На сушилку тонким слоем не более 5 мм. Ставим на 7 часов на 60-70 градусов на полную сушку.
РЗК: В подготовленную основу добавляют необходимое количество овощей и расфасовывают продукцию в специальные упаковки. Чистый вес каждой составляет 75 граммов. Именно такого количества достаточно для приготовления одной порции готового блюда. Сегодня отечественная продукция пользуется всё большим спросом у потребителей. На предприятии особое внимание уделяют качеству продукции и каждому этапу её производства. В дальнейшем здесь планируют увеличить объемы выпуска, расширить ассортимент и создать новые рабочие места.
ЗАРИНА САПАРГАЛИЕВА, РИЗАГУЛЬ ШАМЕНОВА, САНЖАР НУРСЕИТОВ, ТЕМИРЛАН САБИТОВ, КОКШЕ АКПАРАТ