Что на тарелке у школьника: санэпидконтроль проверяет столовые
ДИКТОР: Сотрудники областного департамента санитарно-эпидемиологического контроля посетили учебные заведения региона. Специалисты проверили, как организовано питание в школах и чем кормят детей. Подробнее расскажет моя коллега Лаура Файзулла.
СТД: ЛАУРА ФАЙЗУЛЛА - КОРРЕСПОНДЕНТ: Начало нового учебного года — это не только про новые знания и про новые учебники. Особое внимание уделяют, конечно же, питанию школьников. Специалисты санитарно-эпидемиологического контроля сегодня проверяют, насколько столовые готовы принимать учеников.
РЗК: Повар Алла Чухлатова работает в пищеблоке уже 42 года. За это время здесь сменилось не одно поколение школьников. О детских вкусах она знает не понаслышке. Говорит, профессия для неё - это не просто работа. Это её душа и настоящий конёк.
СНХ: АЛЛА ЧУХЛАТОВА - ПОВАР: Дети приходят с удовольствием, потому что у нас одна смена здесь, дети у нас, получается, кружки идут безвылазно, они здесь до 5-6. Поэтому они покушают и потом приходят, обедают, и потом приходят, полдничают, потом приходят ещё с собой берут, потому что им дальше на кружки надо. В общем, получается, что мы второй дом у них. Родители знают все дети, которые здесь у нас кушают, они прекрасно знают, сколько они денег отдают, сколько дети здесь бывают у нас в столовой. Мы всегда готовим с душой, у нас очень хорошие пекаря, да вообще у нас команда отличная.
РЗК: Продукты в школы региона поставляют проверенные компании. Предприниматели скорректировали меню, внедрив новые стандарты питания. В результате индекс несъедаемости отдельных блюд значительно снизился.
СНХ: АРТЕМ МАЩИНСКИЙ - ПОСТАВЩИК ПИТАНИЯ: Главной задачей мы для себя начали делать это не только соблюдение норм меню, не только соблюдение всех граммовок и так далее, но и превратить это во вкусное блюдо, чтобы дети в итоге его съедали. Ну и на сегодняшний день мы считаем, что это нам в целом удалось, поскольку тот же самый индекс несъедаемости, он упал на сегодняшний день. Ну и в новый учебный год мы вступаем с ещё более обновлённым меню. На этот раз оно уже доработано ещё лучше, поэтому думаем, индекс несъедаемости будет тоже, прийти на минимальные показатели.
РЗК: До изменения меню часть блюд дети часто оставляли на тарелках. Индекс несъедаемости превышал 30 процентов. То есть входил в зону риска. Сейчас показатель оптимальный: всего 3 процента.
СНХ: САУЛЕ САДВАКАСОВА - ЗАМЕСТИТЕЛЬ РУКОВОДИТЕЛЯ ОБЛАСТНОГО ДЕПАРТАМЕНТА САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ: С 1 сентября 2025 года был внедрён новый стандарт горячего питания для учеников, который включает в себя перспективное четырёхнедельное сезонное меню, разработанное с учётом сезонности, индивидуальных особенностей детей, в том числе для детей с особыми потребностями, у которых аллергии или какие-то другие потребности. Меню включает в себя очень большой объём продуктов, рассчитанный именно на детей для нашего региона. В прошлом году, когда мы его внедряли, взяли три модельные школы: это лицей имени Аль-Фараби, 19-ю школу и 3-ю школу.
РЗК: В июне и июле специалисты проверили все школы области на готовность к новому учебному году. Особое внимание уделили пищеблокам. Все выявленные нарушения устранили, провели необходимые ремонты. Сейчас все школьные столовые имеют санитарно-эпидемиологические заключения и уже принимают детей. А значит, новый учебный год для школьников начался не только с новых знаний, но и с горячего обеда.
ЛАУРА ФАЙЗУЛЛА, САНЖАР НУРСЕИТОВ, КОКШЕ АКПАРАТ.