ДИКТОР: Около 300 тысяч тонн молочных продуктов в год выпускают акмолинские предприятия. Одно из них действует в селе Жарлыколь Целиноградского района. Натуральную продукцию компания «Астана Өнім» производит уже более 25 лет. Одно из ключевых преимуществ предприятия - работа по принципу «от поля до прилавка». Сегодня на нём трудится свыше 350 сотрудников. Каждый отвечает за важный этап – от заготовки кормов до выпуска готовой продукции.
РЗК: Работа на предприятии ведётся круглый год. Сезоны сменяются, но процесс производства не останавливается. Весной здесь активно готовятся к посевной кампании. Корма для поголовья заготавливают самостоятельно. На площади в 20 тысяч гектаров высевают ячмень, пшеницу, овёс, многолетние травы, зернобобовые культуры на сенаж и кукурузу на силос.
СНХ: АСЛАН СИПУЛЬДИН – ГЛАВНЫЙ АГРОНОМ АО «АСТАНА ӨНІМ»: Готовимся к посевной компании, которая наступит в мае. Планируем после 10 мая выезд. Оптимальные сроки. У нас в наличии есть техника John Deere, импортная техника, 4 комплекса, которая позволяет качественно посеять. Полностью мы готовы, используем семена, которые прошли проверку, которые соответствуют посевным качествам.
РЗК: Поголовье скота на предприятии – около двух тысяч. На территории размещены животноводческие базы, телятники, доильный зал, завод по переработке молока. Собственная кормовая база позволяет полностью контролировать рацион животных.
СНХ: ИВАН ФЕДЕНКО – ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК АО «АСТАНА ӨНІМ»: Компания имеет собственную кормовую базу, это заготовка грубых, сочных, концентрированных, высокобелковых энергетических кормов. Это даёт возможность нашему предприятию балансировать собственными силами рацион кормления животных. Свой собственный экологически чистый корм позволяет нам получать именно то молоко, которое хочет видеть потребитель на своих столах. Поэтому и наше молоко и славится своей натуральностью.
РЗК: В сутки предприятие перерабатывает до 19 тонн молока. Коров доят три раза в день. Далее молоко поступает в лабораторию, где проходит строгий контроль качества, - рассказывает микробиолог предприятия.
СНХ: БОТАГОЗ БАУЫРЖАНКЫЗЫ – МИКРОБИОЛОГ АО «АСТАНА ӨНІМ»: Часто потребители, покупая продукт, не задумываются о том, какой объём работы стоит за его производством. Прежде всего, молоко мы получаем рано утром — примерно с 7 до 7:30. Его доставляют к нам на специальном транспорте. После получения мы отбираем небольшую пробу. На основе этой пробы в первую очередь определяем физико-химические показатели молока: температуру, плотность, кислотность и жирность. Следующий этап — проверка уровня загрязнённости молока. На этом этапе мы определяем, насколько оно чистое и соответствует требованиям. Далее мы определяем термические показатели продукта, то есть оцениваем, насколько хорошо сохраняется качество молока в процессе производства. После этого проводится дополнительное исследование — проверка на мастит.
РЗК: Только после всех этапов проверки сырьё поступает на переработку. На предприятии выпускают свыше 30 наименований: молоко, кефир, сметану, творог, сыры. Изюминка производства – национальные напитки кумыс и шубат. Для этого здесь разводят коней и верблюдов.
.СНХ: КАЙРАТ СЫЗДЫКОВ – ПЕРВЫЙ ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЕНЕРАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА АО «АСТАНА ӨНІМ»: Мы на каждой стадии от кормопроизводства до работы с животными полностью контролируем качество кормов, здоровье поголовья, переработку и реализацию. Таким образом, мы полностью всю цепочку отслеживаем. Тем самым мы гарантируем натуральность продукта и его высокое качество.
РЗК: Большинство сотрудников предприятия – местные жители. Для многих работа здесь это не только стабильный доход, но и возможность оставаться жить и трудиться на родной земле. Компания оказывает социальную поддержку своим сотрудникам. В том числе предоставляет жильё. Сегодня акмолинское предприятие входит в ТОП-30 производителей молочной продукции в Республике Казахстан.
ВЕРОНИКА ЦВЕТКОВА, ЖУРСИН ОМИРЗАК, АЛМАС САДВАКАСОВ, КОКШЕ АКПАРАТ.